Esta semana os traemos una receta de paté vegetariano de alubias con un sabor exquisito y, por supuesto, muy nutritivo que os puede venir genial para estas fiestas.
INGREDIENTES Paté
- 150g setas shiitake
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- 200g de alubias blancas cocidas
- 50g de nueces
- 50g de aceitunas negras
- 50g de queso parmesano
- 1 chorrito de aceite de boletus
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- Tomillo seco al gusto
- Tomates cherry para adornar
- Pan tipo crackers para las tostas
PREPARACIÓN
- En una sartén a fuego medio-alto ponemos el AOVE y cuando esté caliente echamos el ajo picado y las setas shiitake cortadas en trozos.
- Una vez cocinado, introducimos en un robot de cocina y añadimos el resto de ingredientes excepto el tomillo, los tomates y los crackers.
- Trituramos hasta conseguir una masa homogénea.
- Extendemos sobre las tostas (o crackers) el paté, espolvoreamos un poco de tomillo seco y colocamos unos trocitos de tomate cherry.
Como podéis ver en 4 pasos tenemos una receta casera de un paté vegetariano buenísimo.
