Cocido castellano: receta tradicional paso a paso
El cocido castellano es mucho más que un plato de invierno. Es una forma de entender la cocina pausada, el respeto por la materia prima y el valor del tiempo como ingrediente. Pocos guisos representan mejor la tradición culinaria del interior peninsular. En esta receta de cocido castellano encontrarás no solo los pasos para prepararlo […]
Alubias con almejas: receta tradicional fácil y sabrosa
Las alubias con almejas son uno de esos platos que demuestran cómo la cocina tradicional sabe combinar productos humildes para lograr un resultado elegante y lleno de matices. La suavidad de la legumbre y el sabor marino de la almeja crean un guiso equilibrado, ligero pero reconfortante, muy presente en la gastronomía del norte y […]
Receta de cocido madrileño tradicional, paso a paso
La receta de cocido madrileño es una de las grandes construcciones de la cocina española. No es solo un guiso contundente: es una elaboración que combina técnica, selección de materias primas y una forma muy concreta de servir y entender la mesa. Hablar de cocido madrileño es hablar de garbanzo, de caldo limpio y sabroso, […]
Chips de chía y quinoa
Ptsss, ptsss… ¡Este fin de semana dipeamos! Hoy os traemos estos chips de chía y quinoa, porque picotear también puede ser sano ?. Estos chips están genial, tanto para dipear como para tomarlos como snack. Quedan crujientes con un sabor muy bueno, por eso os animamos a que los probéis, porque no hay nada más […]
Palomitas de maíz caseras
¿Dulce o salado?. Como no sabíamos por cuál decidirnos hemos hecho una versión de palomitas dulce con miel de dátiles y otra salada con queso parmesano rallado o levadura nutricional en polvo apta para veganos (y no veganos, por supuesto). Además tenemos una muy buena noticia para las personas alérgicas a los frutos secos. Sabemos […]