Cómo Cocer Garbanzos Correctamente: Tiempos y Consejos
Saber cómo cocer garbanzos parece algo sencillo, pero hay pequeños detalles que cambian mucho el resultado. Un buen garbanzo debe quedar tierno por dentro, entero por fuera y con una textura agradable, ni duro ni deshecho. Para conseguirlo, importan el remojo, la temperatura del agua, el tipo de olla y el momento en el que […]
Ensalada de lentejas: receta fácil, saludable y rápida
La ensalada de lentejas es una de esas recetas que conviene tener siempre a mano. Es fácil, rápida, nutritiva y sirve tanto para comer en casa como para llevar en un táper al trabajo, a la universidad o a cualquier plan fuera. Además, permite aprovechar ingredientes sencillos que casi siempre hay en la despensa: tomate, […]
Garbanzos a la madrileña: receta tradicional fácil
Los garbanzos a la madrileña son uno de esos platos que no necesitan presentación. Un guiso de legumbres con tomate, chorizo y morcilla que lleva décadas en las mesas de España y que, bien hecho, resulta tan reconfortante como cualquier plato de fiesta. Si quieres prepararlo en casa sin complicaciones, aquí tienes todo lo que […]
Lista de superalimentos: cuáles son y beneficios
Hay palabras que se ponen de moda y acaban vaciándose de significado. «Superalimento» es una de ellas. Sin embargo, detrás del término hay una idea útil: algunos alimentos concentran tantos nutrientes en relación con su aporte calórico que merece la pena conocerlos bien y tenerlos siempre a mano. Esta guía ofrece una lista de superalimentos […]
Potaje de garbanzos con espinacas: receta fácil y tradicional
El potaje de garbanzos con espinacas es uno de esos platos que no pasan de moda porque, sencillamente, no necesitan estarlo. Nutritivo, reconfortante y fácil de preparar, este guiso forma parte de la cocina de toda la vida: el que hacía la abuela en invierno, el que huele a hogar y a mesa bien puesta. […]
¿Tipos de garbanzos que existen y sus características?
Los tipos de garbanzos que se cultivan y consumen en España son más variados de lo que muchos imaginan. Aunque en el supermercado solemos ver siempre el mismo bote o bolsa, existen diferencias notables entre variedades que cambian por completo el resultado final de un plato. Conocer cuáles son y en qué se distinguen permite […]
Origen de las lentejas: historia, llegada a España y variedades tradicionales
El origen de las lentejas se remonta a más de 9.000 años atrás, convirtiéndolas en uno de los alimentos cultivados más antiguos de la historia de la humanidad. Nacidas en la región del Creciente Fértil, entre los actuales territorios de Oriente Próximo y Asia Central, estas pequeñas semillas fueron fundamentales para el desarrollo de las […]
¿Cuánto hierro tienen las lentejas? Realidades y mitos
Las lentejas tienen fama de ser uno de los alimentos más ricos en hierro que existen. Pero, ¿cuánto hierro tienen las lentejas exactamente? La respuesta es unos 3,3 mg de hierro por cada 100 g de lentejas cocidas, aunque la cifra varía según la variedad y el método de preparación. Un dato relevante, sí, pero […]
Falafel Receta: Que legumbres usar y platos en los que queda bien
El falafel es uno de esos platos que conquistan a quien los prueba por primera vez y no abandona a quienes ya los conocen. Si alguna vez te has preguntado cómo preparar una receta de falafel en casa, la respuesta es más sencilla de lo que parece: unos garbanzos crudos, un puñado de especias y […]
¿Las lentejas tienen gluten o son aptas para celíacos?
¿Las lentejas tienen gluten? ¿Las lentejas tienen gluten? La respuesta técnica es clara: las lentejas no contienen gluten de forma natural. Sin embargo, la realidad en el campo y en la cadena de suministro hace que la pregunta requiera una explicación más detallada. En los últimos años ha aumentado la preocupación en torno al gluten […]