oeufs mimosa

œufs farcis au parmesan croustillant

Il est incroyable ce qu'ils peuvent donner de quelques oeufs mimosa, sûrement vous préparer à la maison de temps en temps, mais le bon goût est dans la variété et c'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui une proposition pour remplir ces œufs durs. Comme toujours, nous aimons vous donner des idées et que vous pouvez utiliser la même recette pour différents plats, alors ne le manquez pas, ci-dessous nous vous dirons combien vous pouvez très peu créer un autre plat délicieux 😉.

 

oeufs mimosa

 

INGRÉDIENTS

  • 6-12 œufs durs.
  • 250g de pois verts.
  • 700ml de bouillon de légumes.
  • 70g poireau, tranché.
  • 100g oignon coupé en petits morceaux.
  • 1 gousse d'ail.
  • 2-3 cm de racine de gingembre.
  • 40g AOVE (Huile d'olive extra vierge).
  • 150g de pomme de terre sans peau cuite.
  • 100g de parmesan râpé.

 

PRÉPARATION

  1. On met le fromage sur du papier sulfurisé sur un plateau et on l'étale bien, on met au four préchauffé à 180º et on laisse quelques 5-7 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et que tout soit intégré sans brûler. Nous sortons, laisser refroidir et réserver.
  2. Nous coupons les œufs durs en deux, en travers et séparer les jaunes. réserve.
  3. Nous mettons le poireau dans une casserole ou une cocotte, l'oignon, l'ail, gingembre (sans écorce) et l'huile et faire frire pendant environ 7 minutes à feu moyen-élevé.
  4. Ajouter les petits pois préalablement trempés pendant quelques heures, comme ils sont cassés ils prennent un peu moins pour cuisiner et il n'est pas obligatoire de les faire tremper, mais de cette façon, notre cuisine sera plus rapide et nous aurons besoin de moins de bouillon. Nous cuisinons à feu doux pour quelques 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient doux mais sans s'effondrer.
  5. Dans un mélangeur, ajouter tout le contenu du pot, la pomme de terre et le jaune des œufs durs que nous avions réservés et écrasés jusqu'à obtenir une masse dense et homogène. Si les lames de votre mélangeur se bloquent, ajoutez un peu plus de bouillon de légumes, mais soigneusement, car si elle est très liquide, il sera difficile de monter la pâte sur les œufs.
  6. Remplissez les œufs avec la pâte.
  7. Une fois que le parmesan est froid, il y aura une sorte de plaque croustillante que nous casserons avec nos mains en petits morceaux pour mettre le remplissage des œufs.

 

oeufs mimosa

 

Et maintenant, si, Si nous avons laissé une partie de la pâte de remplissage, nous pouvons la remettre dans le mélangeur avec un peu 100-200 ml de bouillon de légumes et tout écraser bien pour avoir une excellente crème que vous pouvez congeler pour consommer plus tard ou la manger dans les prochains jours, bien sûr 😉.

820

Vous pouvez également être intéressé

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. les champs requis sont indiqués *